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京都山肉（猪肉）しゅうまい・京都鹿肉コロッケ・京鴨のささみ肉の燻製


◆京都の猪肉を使ったしゅうまい　美山のブルーベリーポン酢で

株式会社カケザンが運営するBEER PUB TAKUMIYAの人気メニューであった猪肉のしゅうまいをご家庭や贈答品としても食べていただきたい。
そんな想いからレシピにも改良を加えより猪肉のワイルドさを楽しみながらもブルーベリーのポン酢でさっぱり食べていただけるしゅうまいに仕上げました。
しゅうまいのタネには甘くて風味の良い京の伝統野菜である九条葱をたっぷりと使用し、一個50gと大きなサイズで食卓の主役としても楽しんでいただけるボリュームです！

猪肉、豚肉、九条ネギ、ブルーベリーと京都の素材にこだわった逸品です。


◆京都の鹿肉とブルーベリーチーズを使った異色のコロッケ


家庭の味コロッケに一捻りのアイディアを詰め込んで。

お家での揚げ物は少し面倒…
そんな主婦の方は多いのではないでしょうか。

サクサクな衣とクリーミーなブルーベリーチーズ、滋味深い鹿肉のミンチがアクセント。
京都の自然の恵みを詰め込んだ見た目にも華やかな一品です。


◆京都のブランド「京鴨」のささみ肉を使った燻製


京都の丹波で育った合鴨の肉厚なささみ肉を塩と赤ワインで漬け込み、燻製し、黒七味でアクセントを効かせた味わい深い大人のおつまみです。

ビール専門店が考える究極のビールのアテ。
クラフトビールの専門店を京都で三店舗運営する我々の店舗でも燻製商品はもっとも人気のある料理の一つ。
今回商品化したのは鴨のささみ肉を使った燻製です。

詳細ストーリーは各商品ページにてご覧いただけます。

ご家庭でも贈答品としてもお楽しみいただける詰め合わせになっております。
ぜひご利用ください。

●名称：しゅうまい●原材料名：豚肉（国産）、猪肉、玉ねぎ、九条ネギ、片栗粉、料理酒、醤油（大豆・小麦含む）、食塩、バター、胡椒、生姜、小麦たんぱく、還元水あめ/加工澱粉、酒精、ブルーベリー、料理酒、みりん、醤油（大豆・小麦含む）、酢、スダチ酢、昆布、砂糖●内容量：300g(50g×6個）●賞味期限：解凍後は3日以内にお召し上がりください。●保存方法：-18℃以下で保管すること●製造者／製造所：（株）カケザン 京都市中京区蒔絵屋町255●栄養成分表示（6個あたり推定値）：エネルギー695.1kcal　たんぱく質45.9g　脂質49.8g　炭水化物7.58g　食塩相当量3.02g

●名称：鹿肉コロッケ●原材料名：じゃがいも（国産）、玉ねぎ、牛乳、鹿肉、ブルーベリー、チーズ、バター、薄力粉、卵、ナツメグ、クミン、食塩、黒胡椒●内容量：200g●賞味期限：解凍後は2日以内にお召し上がりください。●保存方法：要冷凍（-18℃以下で保存）●製造者／製造所：（株）カケザン 京都市中京区蒔絵屋町255●栄養成分表示（推定値）：1個当たり/エネルギー105kcal　たんぱく質5.73g　脂質3.47g　炭水化物12.43g　食塩相当量0.6g

●名称：鴨ささみの燻製●原材料名：鴨ささみ肉（国産）、赤ワイン、食塩、きび砂糖、黒七味●内容量：100g●賞味期限：開封後2日以内にお召し上がりください。●保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存）●製造者／製造所：（株）カケザン 京都市中京区蒔絵屋町255●栄養成分表示（推定値）：100ｇ当たり/エネルギー370.4kcal　たんぱく質14.3g　脂質29.3g　炭水化物2.2g　食塩相当量2.1g